O pão é um dos elementos mais proeminentes na cozinha portuguesa, é impressionante o nosso amor ao pão, comemos pão com tudo e em todas as refeições: pequeno almoço, almoço, lanche e jantar.
Não dizia o poeta, mas digo eu: "dá-me um pão com manteiga dos Açores e sou uma mulher feliz!"
Nestas quarentenas constantemente vemos a dedicação das pessoas ao pão e o fermento tornou-se uma cena sexy. Foi também nestes tempos que surgiram novas padarias por aí ou talvez padarias que eu fiquei a conhecer.
Este pão (imagem) é da @massavelha uma pequena padaria artesanal de Aveiro, com "uma produção à base de farinhas tradicionais, fermento caseiro e um demorado processo de fermentação. O próprio nome – Massa Velha – vem de um fermento natural, também conhecido por massa mãe ou sourdough".
Numa passagem por Veiros finalmente consegui provar este maravilhoso pão, vale muito a pena!